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        關于食堂承包的就餐模式概述

        發布時間:2019-12-30 15:25  瀏覽次數:
            普通是企業對員工提供包住包吃(或扣除局部餐費等)的條件下產生的,此方式的優點是便于統計以及結算等管理,更便于食堂統籌布置飯菜的份量,防止因伙食糜費而招致食堂運營艱難的現象發作;或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿心情。 協作程式:企業擔任人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準,期間呈現新入職、辭工以及請假等狀況的,可提早以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;作為結算憑證之一。

         
         
            所謂的半固定就餐形式就是:廠方每個月將固定了的餐費(比方管理450元/月、員工240元/月)統一充值到IC卡上;員工持IC卡可自在選擇在不同層次以及不同種類的窗口消費,也能夠到便利店買飲料等。當月未運用完的固定餐費不會計入下個月餐費,也不算作現金直接補貼給員工,而是到月底直接清零。
         
            所謂的自在就餐形式就是:消費者在飯堂用餐前,可自在選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯堂需制定最低餐費規范(如3-15元/餐),以保證員工自在選擇自在消費的權益。
         
            餐飲的菜系品種千變萬化,這就要求餐廳要將廚師分成兩類,極少數的廚師(行政總廚,各點廚師長)承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任,主要是研究創新菜式,和制訂菜肴品味質量標準,以及全程的監督實施。這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分。
          
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